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主料:黄花鱼,香椿、白菜根、青红椒
调料:味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖等
制作:
(1)将黄花鱼改刀洗净,用味达美味极鲜酱油、料酒腌制,在七、八成热油中炸酥剔肉;
(2)香椿焯水,挤干水切末;
(3)白菜根切片腌制,青红椒切圈,用味达美味极鲜酱油腌制;
(4)将黄花鱼肉放入香椿,加入味达美味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖拌匀装盘。食时配以腌好的白菜根、青红椒圈。
特点: 朴实自然,胶东农家风味。