吃的后现代：一位台湾学者的餐饮哲学_在线百科全书查询
吃的后现代：一位台湾学者的餐饮哲学
图书信息
出版社: 广西师范大学出版社; 第1版 (2008年9月1日)
平装: 146页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 9787563357550
条形码: 9787563357550
尺寸: 20.6 x 14.4 x 1.2 cm
重量: 181 g
作者简介
廖炳惠，台湾云林人，美国加州大学比较文学博士，现任台湾清华大学外语系教授。
研究领域包括离散文学、视觉与音乐文化、后殖民理论、比较文学等。
著有《关键词200》、《另类现代》、《回顾现代》等
内容简介
《吃的后现代:一位台湾学者的餐饮哲学》作者学贯中西、旁征博引，将饮食现象放到后现代的语境中，进行了颇有趣味的解读，从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学，从食谱、香料、厨艺的旅游到族群及多元食谱，怀旧料理和饮食的情色化，梳理出后现代语境中饮食的文化流变……
目录
简体中文版序
自序
第一篇 前现代、早期现代、现代到后现代的饮食文学观之转变
前现代
早期现代
现代时期
后现代时期
第二篇 后现代餐饮哲学
后现代建筑美学与都市文化
后现代、后工业与全球化
后现代饮食文化与全球化
前现代、现代与后现代
第三篇 食谱、香料、厨艺的旅游
移民与食谱旅游
香料战争
漂泊离散经验
台湾移民与饮食文化景观
第四篇 族群及多元食谱
少数族裔与多元饮食文化
少数族裔文学和电影
讲故事的权利
少数族裔饮食文化与主流饮食文化
第五篇 恋旧、怀古料理
对当下的怀旧
文学和电影中的怀旧料理
台湾怀旧餐厅和料理
流行文化中的怀旧
第六篇 饮食的情色化
电影中的饮食与情欲
身体、情欲与饮食
饮食、气味与种族主义
食品广告中的情欲意象
结语 台湾的后现代饮食与政治
参考书目
