橙汁冬瓜菊_在线百科全书查询
橙汁冬瓜菊
简介
这款橙汁冬瓜菊色泽金黄诱人，外酥里嫩，酸甜可口，而且橙的回味特别浓厚。绝对是一道极佳的饭后甜品。
特别适合新手宴客时露一手，操作简单，但是，绝对讨人喜欢！
原料
大冬瓜1厚片，白砂糖5克，食盐少许，橙子1个，鸡蛋1个，淀粉适量，芹菜叶2片，食用油适量。
步骤
1、冬瓜去皮去瓤，切成约1mm厚的薄片。
2、几片冬瓜片摞在一起，距离上方留少许距离，切成细丝，越细越好。
3、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，搅匀。
4、取一片切好的冬瓜片，拍上淀粉，再把多余的淀粉抖掉。
5、在搅匀的鸡蛋液中过一遍，控干多余的蛋液。
6、再拍一层淀粉。
7、卷起，并对形状做调整。
8、锅里放油，油量要够多。热至四五成时把卷好的冬瓜片放入炸至定型。捞出。
9、升高油温，再次入锅，炸至金黄，捞出控干余油。
10、橙子去皮，压榨成橙汁。放入小锅中小火加温。
11、加一勺白砂糖，搅拌均匀。
12、取少量淀粉兑极少量水化成水淀粉，倒入加过白糖的橙汁中。
13、搅拌均匀，煮开。炸好的冬瓜菊入盘摆好，淋上橙汁。
14、取芹菜叶做装饰即成。
