橙味提子蛋糕卷

所属分类:西餐 烘焙 户外野炊

食材：低筋面粉100克，鸡蛋5个，白砂糖100克，色拉油75ml，橙汁100ml

配料：提子干50克

口味：甜

制作难度：配菜(中级)

制作时间：10分钟

橙味提子蛋糕卷的做法:

1：提子干提前用温水泡软，沥干水分备用；鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别用无油无水的干净容器装好；

2：橙汁与色拉油混合搅拌至看不见明显的油星；

3：加入已经过筛2次的低粉，不用过多搅拌，只要拌至看不见干粉即可；

4：加入蛋黄，搅拌至顺滑，放在旁边备用；

5：蛋白中加入几滴白醋，低速打至粗泡，分三次加入白砂糖，中速打至湿性发泡；

6：分三次把蛋白霜与蛋黄糊拌匀，用从下往上翻拌、切拌的方式，不能划圈；

7：加入提子干，拌匀，把面糊倒进铺了油纸的烤盘，在桌上振几下，振出气泡；

8：烤盘放进已经预热好170度的烤箱，中上层，165度，上下火，烤25~30分钟，出炉倒扣，趁热撕开油纸；

9：稍凉后利用擀面杖卷起，彻底放凉后切件。