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材料：
调料：
做法：
蚬子300克、韭菜1把。
2根、蒜：瓣、植物油、水、酒各2大勺。汤汁料、酱油1大勺、豆酱2大勺、料酒1大勺、酒2大勺。
1.将蚬放于水中浸泡，使之吐出泥沙，搓洗干净。
2.葱、姜、蒜切碎，韭菜切成3-4厘米的段备用。
3.油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸炒，待出香味后放入蚬继续翻炒，倒上酒、水及韭菜、盖锅盖闷一会，待蚬全部开口后再将豆酱、料酒、酱油、酒倒入锅内即可。
注：汤料用豆瓣酱、辣椒酱亦可。
