长寿食为先_在线百科全书查询

长寿食为先

内容提要

编辑推荐

作者简介

作者：齐玉梅

ISBN：10位［7530844032］ 13位［9787530844038］

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2007-9-1

定价：￥20.00 元

内容提要

在中国，目前60岁以上老年人口已超过1.3亿，占总人口的10％以上。到本世纪中叶，中国的老年人口将超过4亿，占到全国总人口的1/4左右。对于这样一个宠大的人群，我们必须了解并重视他们的需求。老年人最关注的莫过于健康。因此，营养作为健康的基础，已越来越引起人们的重视。

在传统的认识中，营养是吃好吃的食物，如鱼、肉、虾、蟹等，自己喜欢吃的、爱吃的就是营养。事实上并不是这样，爱吃的、不爱吃的、喜欢吃的、不喜欢吃的，其中都可能有适合吃的和不适合吃的。过多地摄入或过多地限制鱼、肉、虾、蟹等各类食物都会引起代谢异常，导致疾病的产生。根据老年人的代谢需要，科学选择适宜的天然食物才是打开健康之门的金钥匙。合理的营养有助于延缓衰老、预防疾病，而营养不足或营养过剩、营养不平衡、机体代谢紊乱都可加速衰老和疾病发生的进程。

老年是生命中的一个特殊时期，人到老年以后，整个生理状况、各器官的功能、心理等方面都发生很大的变化。随年龄增长而带来的神经、内分泌和脏器生理功能的降低及体内代偿机制的减弱，患病的机会必然增加。老年人要想健康长寿，科学是第一重要的。因此要学习、理解、掌握中国居民膳食指南及膳食宝塔，并将其运用到日常生活中。提高营养的科学理念，不但有益于防治骨质疏松、心血管疾病、高血压、胖等老年人常见的身体疾患，而且有益于老年人保持良好的身心状况。

老年人的健康问题在营养、代谢、饮食的宜与忌、运动方面等都有独特的要求。那么，老年人应该如何通过科学的饮食补充足够的营养呢?如何预防常见疾病呢？如何对身体状况进行自我评价?面对这些问题，我们作为营养专业工作者，有责任向广大老年朋友介绍营养与健康、营养与疾病相关的知识，帮助大家认识营养、认识健康，进而合理地选择食物，建立科学的生活方式，为增强身体素质、提高抗病能力提供切实有效的保证。我们撰写此书，就是从生理学、生物化学、营养学、心理学和运动学等方面以科普的形式通俗易懂地将科学的营养知识宣传给老年朋友。

热切希望本书的出版有助于老年营养知识的普及，为老年人的身心健康作出微薄的贡献。由于水平有限，书中难免有不足之处，希望广大读者批评、指正。

编辑推荐

最新的生活广角；最新的健康理念；最新的美味佳肴。

作者简介

齐玉梅，天津市第三中心医院营养科主任，主任医师，天津医科大学硕士研究生导师，教授。多年来从事临床营养工作，在营养与健康，营养与疾病，尤其是疾病状态下营养评价、营养诊断、营养治疗（肠外，营养肠内，治疗膳食、基本膳食）等方面的研究经验丰富。曾获中国营养学会颁发的俞锡璇教授奖励基金奖及邵继智教授肠内，肠外营养研究成果奖励基金奖。任武警医学院学报编辑部论文评审专家，中国营养学会理事，中国营养学会临床营养专业委员会副主任，中国医师协会营养医师专业委员会副主任，天津市中西医结合学会临床营养治疗专业委员会副主任，天津市营养学会副理事长兼秘书长，天津市临床营养质控中心副主任，天津市食物与营养咨询委员会委员。参加多部营养学教材的编写。发表专业论文多篇。