长饭团便当

白饭 2碗

蛋 1个

青海苔丝 2大匙

肉松 2大匙

火腿丁 2大匙

小黄瓜丁 1大匙

花椰菜 8朵

小蕃茄 5个

小豆苗 少许

保洁膜 2张(20×20公分)

(1)综合柴鱼松 2大匙

(2)盐 1/2小匙

沙拉酱 1小匙

(3)盐 1小匙

香油 1小匙

制作：

(1)先将蛋煮熟，取出蛋黄切丁加入盐、沙拉酱拌均匀备用；将所有菜洗净并切好备用。再将火腿与小黄瓜略炒加少许盐即可。

(2)将白饭1碗放在手掌心稍微压平，中间加入肉松再捲起做出长条形状，表面沾少许柴鱼松，头尾固定即可放入便当中。

(3)另一碗白饭压平後在中间放入火腿丁、小黄瓜丁，再将白饭包紧压实，於饭糰中间沾上青海苔丝，头尾沾上蛋黄泥，外表用保洁膜捲起即成。

(4)将绿花椰菜洗净後，以热水川烫至熟透，再捞起沖冷开水後沥乾，用盐及少许香油拌匀即可放入便当中。

(5)小蕃茄及小豆苗放入便当两侧即成。

因长饭糰为冷藏盒作法，所以每一样材料使用都须先放凉再放入便当，以免冷热不均造成食物腐坏。