长岛皱纹盘鲍_在线百科全书查询

皱纹盘鲍，中国鲍鱼之王，是鲍科中的优质品种，素称海味之冠，是我国重要的经济贝类。常吸附在礁岩砾石上，爬动觅食。是分布在我国北方沿海的一种珍贵贝类，汉代即为供品。山东省长岛县砣矶以北，海水清澈，水深流急，礁石岩洞密布，海藻饵料丰富，最适宜鲍鱼生长、繁殖。长岛是指位于蓬莱以北，渤海黄海交界处的一群岛屿，古代曾经被称为沙门岛，后来被称为庙岛群岛、长山列岛，现在简称长岛。长岛自古盛产鲍鱼，学名叫皱纹盘鲍。由于长岛皱纹盘鲍的个头大，产量多，因而这里自古就被称为鲍鱼岛。

由于海水的温度、流动速度和水质对于鲍鱼的生长、肉质、口感有很大的影响，所以，即使是同一品种的鲍鱼，如果产自不同的产地，那么鲍鱼的质量也会有所不同。利用种内杂交及杂种优势技术，通过品种改良与优良品种的引进，培育出优质皱纹盘鲍杂种优势明显、性状稳定，生长速度快，抗病能力强，产业发展市场前景广阔。

形态特征

贝壳大，椭圆形，较坚厚。向右旋。螺层 3层，缝合不深，螺旋部极小。壳顶钝，微突出于贝壳表面，但低于贝壳的最高部分。从第二螺层的中部开始至体螺层的边缘，有一排以20个左右凸起和小孔组成的旋转螺肋，其末端的4～5个特别大，有开口，呈管状。壳面被这排突起和小孔分为方部宽大、左部狭长的两部分。壳口卵圆形，与体螺层大小相等。外唇薄，内唇厚．边缘呈刃状。足部特别发达肥厚，分为上、下足。腹面大而平，适宜附着和爬行。壳表面深绿色，生长纹明显。壳内面银白色，有绿、紫、珍珠等彩色光泽。齿式∝、+（3+2）+1、+（2+3）+∝。

产品特点

长岛皱纹盘鲍个体肥大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。长岛皱纹盘鲍贝壳大，椭圆形，较坚厚。向右旋。螺层 3层，缝合不深，螺旋部极小。壳顶钝，微突出于贝壳表面，但低于贝壳的最高部分。从第二螺层的中部开始至体螺层的边缘，有一排以20个左右凸起和小孔组成的旋转螺肋，其末端的4～5个特别大，有开口，呈管状。壳面被这排突起和小孔分为方部宽大、左部狭长的两部分。壳口卵圆形，与体螺层大小相等。外唇薄，内唇厚．边缘呈刃状。足部特别发达肥厚，分为上、下足。腹面大而平，适宜附着和爬行。壳表面深绿色，生长纹明显。壳内面银白色，有绿、紫、珍珠等彩色光泽。

产地产季

长岛皱纹盘鲍主要产在烟台市长岛县。截止2009年，全县鲍鱼年产量可达60余吨。皱纹盘鲍分布于我国北部沿海，山东、辽宁产量较多，其中山东的威海、长岛，辽宁的金县、长山岛产量最多。产季多在夏秋季节。近年人工养殖发展，威海、长岛及长山岛等地已成为鲍鱼养殖基地，一年四季出产。国外：朝鲜沿岸，日本东北沿岸。

生活习性

喜昼伏夜出，爬行速度每分钟可达50厘米。夜间外出觅食，快到天明时返回穴中居住。狭温狭盐性贝壳类，对生活海域要求水质清澈、潮流畅通，海水常年保持在3‰以上，海底为岩礁底质。

产品种类

全世界有100多个鲍鱼品种，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国、欧洲和中东一带。

中国的皱纹盘鲍跟日本的皱纹盘鲍品种比较类似，这种盘鲍多数是在北方，因为天气比较冷的地方。凡是海产的东西，大部分是天气越寒冷的地方，它生长的越慢，也就是味道越浓。菲律宾也有产鲍鱼，印尼也产鲍鱼。但是那种鲍鱼根本没有鲍鱼味道的鲍鱼。台湾也有产鲍鱼，台湾产的鲍鱼多数大部分叫九孔，九孔的味道跟皱纹盘鲍又是有很大的差别。

在国外，澳大利亚产的鲍鱼跟这个中国产的鲍鱼也可以说是完全不同品种的。它也有那种叫黑边鲍，黑边鲍也类似皱纹盘鲍这一类的。其实是同一个种。也有一种叫青边鲍鱼。青边鲍鱼跟黑边，口感、味道又完全不一样了。

产品价值

药用价值

鲍鱼是名贵的海珍品。肉细味鲜、营养丰富，有名目、清热、平肝、潜阳、通麻的功效。主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡。鲍鱼肉性温、味咸，有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠的功效。鲍鱼壳的内面色泽光亮绚丽，具有珍珠的光泽，也是上好的贝壳材料。鲍鱼经爆、炒、烧后，香鲜细腻，肉嫩可口。

由于是深海生物，鲍鱼具有滋阴补养功效，中医认为是一种补而不燥的海产，多吃也无妨，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

营养价值

长岛皱纹盘鲍肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，烧菜，调汤，妙味无穷。据营养学家的分析，每100克的鲍鱼含有蛋白质19%、脂肪3.4%、碳水化合物1.5%、水分74.9%，蛋白质的含量大约与牛肉相似。

经济价值

皱纹盘鲍是我国所产鲍中个体最大者。鲍肉肥美，为海产中的珍品，多供应高级宾馆和出口。除鲜食外，亦可加工成罐头或鲍鱼干，售价均昂贵。鲍贝壳即有名的中药石决明，又是制作贝雕画的重要材料。

养殖企业

长岛省级“皱纹盘鲍原种场”。

2006年7月1日，山东省水产原良种审定委员会6名专家，对长岛县南隍城海珍品发展有限公司申报的“皱纹盘鲍原种场”建设项目进行了验收。专家组认为：南隍城海珍品发展有限公司生产的亲鲍和苗种，在品质档次、遗传性状、抗逆性、适应力、成活率和养殖产量等诸多方面均表现出高强的优势，原种场的建设规模、生产能力和选育操作规程等都达到居高标准，为我国特别是北方沿海地区进行鲍鱼养殖具备了优质“种库”。

南隍城岛巧借优势，不断加快皱纹盘鲍的研究开发，截止2009年，已建成2100平方米皱纹盘鲍育苗室，苗种中间培育面积4000平方米，原种自然保护区达300公顷，年可提供亲鲍10万只，年产优质鲍苗300万只。该皱纹盘鲍原种场还配备了300平方米的实验室，以及沉淀池、高位水池、生产机房、化验室和技术档案室等辅助设施，专家组对其提供的具体资料和相关数据给予了鉴定性的充分肯定，称南隍城海珍品有限开发公司“皱纹盘鲍原种场”的生态条件、生产管理、种苗质量和销售效益等达到国内领先水平。

产品典故

宋代著名的文学家苏轼，在蓬莱任知府的时候，曾经做了一首诗叫《鳆鱼行》。他在诗中列举了许多爱吃鲍鱼的名人。如西汉末年，大将王莽在追兵围困的情况下，还没忘了到海上喝酒吃鲍鱼，直到最后亡命于战场。

《鳆鱼行》中有几句是这样描述的：

《鳆鱼行》苏轼

君不闻蓬莱阁下砣矶岛，

八月边风备胡獠，

舶船跋浪鼋鼍震，

长镵铲处崖谷倒。

它的大意是每年在8月海风劲吹的时候，长岛的渔民就忙着乘船出海去收获鲍鱼。在海下他们用铁铲铲取鲍鱼，因为用力过大，几乎要把礁石震倒。《鳆鱼行》即表达了苏轼对鲍鱼的喜爱和赞美，也生动描述了渔民们争相来打鲍鱼的生动场面。