茶文化大革命_在线百科全书查询
茶文化大革命
茶文化大革命，即茶的制造方法，饮用方式，制作风格等涉及到茶文化的变革的风暴，随着时间的推移茶文化的变革，茶文化大革命不断带给人们新的饮茶观念。
茶的起源
公元前2737年中国的炎帝，也被称为医神的神农首先发现了茶。
中国炎帝神农正坐在茶树下，一阵风吹过，把茶树上的叶子吹进了煲水的大锅中。敢于尝百草的神农决定尝试一服。就这样，神农在公元前2737年调制出了世界上第一壶茶。
简史
迄今为止的茶文化大革命
第一次茶文化大革命
公元400——600年
由于人们对茶的需求稳中有增。与其从野茶树收割叶子，农民开始研究耕种茶。茶通常被烘干成茶饼,然后再打成许多的一小块，再放进茶壶里。加了滚水之后，根据不同地域的区别，加入葱，香料，姜或橘子。
第二次茶文化大革命
公元618——906年
唐朝，茶粉（powdered tea）成为当时的风尚。它的高贵使它成为很受欢迎的消遣。沙漠的商队带着茶走上丝绸之路，与印度，土耳其和俄罗斯做贸易。
第三次茶文化大革命
公元1101——1125年
徽宗皇帝把散茶（whisked tea）的最好方法记载了下来。一个富有的茶商资助举办了一场比赛，让参赛的朝廷中的人辨认不同的茶。在他统治期间，自然风格的茶屋在中国变得十分流行。
第四次茶文化大革命
公元1368——1644年
明朝，人们又开始享用茶。新准备方法是把整个叶子浸泡在水里。生成暗淡的茶汤使闪亮的陶瓷变得出名。生产的白色茶器成为当时的时尚。第一个宜兴壶就在这时产生了。
第五次茶文化大革命
公元1422——1834年
在中国皇帝的一纸诏书把所有港口向国外船只关闭之前，中国茶随着商业、宗教等缘由传遍全球。
公元1422年
一个禅宗和尚把茶带到日本，并创造了日本茶道。
公元1610年
荷兰人把茶从中国带到欧洲，交换贸易。
公元1662年
查儿斯二世（Charles II）娶了葡萄牙人凯瑟琳布拉甘查（Catherine Braganza）为妻。他们俩都爱喝茶，从而创造了饮茶时尚。茶的风行甚至使贵族对酒精类饮品的喜好都有所下降。
公元1669年
近150磅的茶被海运到英格兰。
公元1689年
商人带着300只骆驼途经11000英里到中国采购茶以满足俄罗斯需求。
公元1834年
中国皇帝的一纸诏书把所有港口向国外船只关闭直到1842第一鸦片战争结束。
第六次茶文化大革命
公元1904年
理查德波力次登（Richard Blechynden）为圣多路易斯世界展览会（the St. Louis World Fair）创造了冰茶（iced tea）。
第七次茶文化大革命
公元1909年
托马斯苏里文（Thomas Sullivan）在纽约利用丝绸袋把茶送给客户，客户无意间把未打开的装满茶的丝绸包浸泡在水里。结果他就此发明了茶包（tea bags）。
第八次茶文化大革命
公元2006年
应用欧洲现代压力萃取(Teapresso)技术、直接现泡所有茶叶，即刻即得具有完美汤花的新鲜茶——萃茶(TeaCrema)，在中国兴起，并全球化，掀起茶文化的第八次革命，（成功解决西方喝新鲜茶叶问题，东方茶艺自动化问题，茶与咖啡兼得问题）。
法国大革命
茶文化：茶叶与法国大革命 ---对于路易十四及他的皇后玛丽安东尼蒂正面的看法而言，另一项导致法国独
立革命的原因乃是茶叶。 茶叶乃是在1636年时首先抵达法国巴黎的（足足比抵达英国要早了22年之久！），而且很快的就在贵族中间盛行。Cardinal Mazarin，这个在法国仅次于路易十四有影响力的人（他是不幸的路易十四的最最最伟大的祖父），他经常喝茶。事实上，他以为只要常喝茶就会有助于他的痛风病情，却也因此使他愈来愈喜欢品尝茶的风味更胜于他的病情。
对这位太阳之王路易十四而言，也是从1665年开始喝茶的。他也以为喝茶有助于痛风的病情，更有趣的是，他听说中国人和日本人从来不曾罹患心脏病。
由于当时在巴黎喝茶是相当流行的，因而Sevigne夫人就在编年史上记载有关太阳之王路易十四的喝茶习惯；另外她的密友们也在一系列写给她女儿的饶舌信件写下有关喝茶的记录；无论何时她都经常提到喝茶的事情。她曾经写说：”看看Tarente公主....她每天都喝12杯的茶...，所以她所有的病都痊愈了。她告诉我说，Monsieur de Landgrave先生每天早上都要喝40杯茶；但是他的太太可能也喝了30杯左右。不是，是40杯。她太太本来快要死了，就是因为喝茶，所以又活过来，现在还活生生的在我们眼前呢！”
Madame de Sevigne又报告说有一个法国的妇女，叫做Marquise de la Sabliere，开始一种新的喝茶方法，就是在茶里面加上牛奶。”Madame de la Sabliere女士喝茶总要加上牛奶，诚如她前几天告诉我的，因为这就是她品茶的方法。”
法国的医生们对茶叶更是欣喜若狂，因为他们认为茶叶中含有一些可能的医药成份。早在1648年，Monsieur Morisset先生曾经发表过论文，宣称茶叶具有精神上的兴奋刺激作用到了1657年，Jonquet这位科学家称赞茶叶为”神圣之草本植物”。到了1685年，Philippe Sylvestre Dufour出版了the Traites Nouveaux et Curieux du Cafe, du The et du Chocolat（关于咖啡，茶与巧克力的新奇论文）一书，这是在法国最早论述有关茶叶的书籍之一。书中称赞茶叶是医治头痛及帮助消化的妙叶，它甚至可以被当做是处方笺来开。
1700年的8月3日，一艘名为Amphitrite的船只，从中国带回来丝绸，瓷器，以及茶叶。接下来的几年里，运送这些货品的船只就增加到十艘。茶叶在巴黎及凡尔赛都有许多热情的支持者。Mazarin这个皇家大臣主管，剧作家Racine，及知名作家Madame de Genlis也是爱好茶道人士。Palatine公主在1714年，评论说，中国的茶叶在巴黎所受的欢迎程度，就好比西班牙人爱好巧克力的情况一样。
然而，由于茶叶只在贵族阶级之间流行，却导致茶叶在法国无法被接受的命运。在1789年，有一个平民，无缘无故的被一位贵族征收损伤身体健康的税捐，因而被激怒而到处喊叫，被定为暴民，而引发流血冲突至终演变成为战争；进而攻击恶名昭彰的巴士底监狱。当战争结束之时，也就是国王和皇后，以及一大群数不清的伯爵，王公贵族们走上断头台之时。而无辜的茶，在当时是皇室的象征，也失去了皇室的尊严了。在法国，茶叶的故事也没有因而走进完结篇，革命过了五十年之后，一位亲英派人士却为法国而哀哭。凡事都学英国人成为一种流行时尚，包括喝茶的方法都是英国式的，特别是晚餐之后所喝的附有小馅饼点心的茶最为流行。Mariage Freres，也就是在这个时刻开始拓展法国茶的贸易事业。Jean-Francois Mariage自从1700以后，就开始在巴黎北部的Lille进口稳定的茶叶，香料，及殖民地货品。他也训练他的四个儿子，Louis, Aime, Charles, and Auguste，接手这份家业。Aime的儿子，Henri and Edouard Mariage，最后也接手了这份家业。在1854年的6月1日，他们在巴黎创立了Mariage Freres茶叶公司，今天可说是法国最古老的公司。Mariage Freres也很快的导入他们自己的品牌特色商标：就是随意调配茶。在1860年，该公司也发明了“Chocolat des Mandarins”，一种茶与巧克力调配秘方，以健康诉求来招揽顾客。今天在Mariage Freres公司可以从500多种茶叶里，调配出213种茶品任君挑选。也有各式各样的茶叶饼干，茶糖，茶香味蜡烛，及茶冻，他们宣称茶冻是法国人所发明的，更是一种从日本京都到美国纽约的流行商品。而这只是一个开始而已。
茶在法国是愈来愈受欢迎的产品，特别是在巴黎。有三个“喝茶俱乐部”经常固定聚集喝茶聊天谈论有关茶的事情。法国茶迷可以从“茶叶大学”和“茶叶学校”中了解他们对茶叶的热爱程度。在巴黎有将近145间生意好得不得了的茶馆，每一年还有增无减的不断新开幕中。四星级的厨师们甚至使用茶叶当做烹饪的料材，包括开胃菜，主菜，甚至是甜点。法国人以自己个人不同口味的茶品而自傲，从英式调配茶到日本绿茶，甚至是中国的白茶。他们不断的尝试他们自己的“法国茶叶艺术”，以优质的茶品，小心的准备，和优雅的展现来表达。法国人泡茶以快速的将茶叶从水中取出称为法国人喝茶的第一法则。法国人对茶叶的记号特别喜爱，他们会评量每一种茶的特别状况而给予不同的品质证明。
