草莓果酱蛋糕卷

所属分类:老少皆宜 烘焙

食材：四个（我家的鸡蛋很小，所以我用了5个），牛奶45克，糖35克，色拉油45克，低粉60克，泡打粉4.5克。

配料：白四个（我同样用了5个），糖35克，白醋少许。

工具: 烤箱

口味：酸甜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

草莓果酱蛋糕卷的做法:

1、先来打发蛋白，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，加入白醋少许。打发到硬性发泡为止（倒扣蛋液，蛋液不流动就可以了）。加白醋是为了去蛋腥味，据说可以加柠檬汁或者塔塔粉。

2、蛋黄中加入牛奶、白砂糖、色拉油搅拌，筛如低粉和泡打粉。用搅拌刀搅拌均匀。

3、把蛋白发泡分三次加入蛋黄液中，每次倒入都要用搅拌刀搅拌均匀，第三次把蛋黄液倒入到蛋白液中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，烤盘中铺油纸，震动烤盘，抹平，振动掉大的气泡。烤箱预热170度，中层烤20分钟即可。

4、蛋糕烤熟，倒扣在油纸上，背面抹上草莓酱，卷起。用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏20分钟定型。定型后取出切断即可。