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原 料
特 色
操 作
鱼肚、鱼翅。
鱼泥、鸡蛋、火腿丝、胡萝卜、掐菜。
色拉油、盐、味精、桂花酱、水淀粉。
色彩艳丽，造型美观，营养丰富。
1、将鱼泥打制成洁白的鱼茸。
2、将打好的鱼茸均匀地抹在改成型的鱼肚上，点缀青红椒米，蛋黄糕米蒸熟，淋白芡摆到盘周。
3、胡萝卜刻成镂空的球蒸熟摆好。
4、将发制好的金勾翅与鸡蛋、掐菜、火腿丝一同煸炒用桂花酱调味，装入盘中即成。
