冰淇淋可可卷_在线百科全书查询
冰淇淋可可卷
材料：
主料：鸡蛋5个，低粉80克，可可粉20克，水70克，
色拉油60克，细砂糖80克
辅料：冰淇淋
制作步骤：
1、将蛋白、蛋黄分开放置
2、蛋黄里加入20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀
3、筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用
4、蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡。
5、取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀
6、再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈
7、将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡
8、160度烤约20分钟
9、烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸
10、冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起
11、用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可
