冰花水煎包

所属分类:老少皆宜 大众菜 面点食材：面粉，肉馅，白菜 ，黑木耳

配料：盐,花椒粉,老抽,蚝油

口味：咸鲜

制作难度：切墩(初级)

制作时间：30分钟

冰花水煎包的做法:

先发面

酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团（面要较软），放在暖和的地方发酵。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。

肉馅

1.白菜切末，木耳切小块，葱姜切末备用。

2.肉馅中加入凉的熟油，葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油。

3.在肉馅中加入切好的白菜（过水后，挤出水份），和木耳拌匀，再倒入少许香油。如果馅还是比较干，可以再加入少许清水拌匀。

素馅

1.将胡萝卜切丝，剁碎。鸡蛋加少量的盐，搅拌，煎成鸡蛋饼，剁碎。青菜和大蒜也各各剁碎。

2.将锅中加油（胡萝卜素是溶于油脂的所以这样吃有好处），将大蒜炒香，胡萝卜进锅翻炒一下，关火，加鸡蛋，和青菜拌匀，调味，出锅（馅里的蒜香和胡萝卜香溶到一起，一点也不辣，很好吃）。

最后，馅拌好了后，面也发了，将揉成长条，揪成剂子，擀成面皮，包上馅，做成包子。看看半成品。饺子型的是肉的，圆的是素的。这些就够我们一家三品吃的了。

平锅（电饼档或不粘锅都成）加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。倒入半碗水（提前将水淀粉和水以1：10的比例拌成一碗），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。