碧玉素包

【原　料】

菠菜100克，绿豆芽200克，粉丝50克，面粉500克，酵母、胡椒粉、芝麻油、味精、盐适量。

【制作方法】

面粉中加适量清水和酵母，和成面团进行发酵；粉丝加水泡开备用；将绿豆芽、菠菜洗净后分别倒入开水中焯一下，捞出放凉，切成末备用；将泡好的粉丝切末，倒入菠菜末、绿豆芽末，加芝麻油、胡椒粉、味精、盐一起搅拌均匀，制成馅料备用；将发好的面团放在案板上，揉好后制成剂子，擀成包子皮，包入馅料，捏成包子，放入蒸锅中蒸熟即可。

【营养分析】

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、辅酶Q10以及钙、磷、铁等无机盐，能供给人体所需的多种营养物质，对缺铁性贫血、便秘、视力减退有较好的辅助治疗作用。这款主食清新鲜嫩，适合贫血、便秘、营养不良的孩子食用。