贝壳酥机_在线百科全书查询

贝壳酥机

贝壳酥机又称作为猫耳朵机，它是以面粉为主料，通过更换不同的模具生产多种花样的食品的机器。

类型有：多功能贝壳酥机，不锈钢多功能贝壳酥机，贝壳酥机,猫耳酥机,银耳酥机,锅巴机,铪铪面机,空心面机。

特点：制造精密，耗电低，重量轻，使用方便，生产效率高。

原辅料预处理---搅拌热化---油炸---冷却---包装---成品

1、原辅料预处理：将面粉称好过筛除杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20度左右）把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。

2、将配料放入拌面机（或手工）搅拌均匀。

3、将多功能面食机启动把搅拌好的面料送入多功能面食机至成型（做成坯子）。

4、油炸：将作出的产品放入热油锅内（油温保持在180左右）炸1分钟左右取出、晾干。并用挂料机（或手工）挂上外撒料。

说明：用油最好用榨油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温最高200度，料下锅后油最低170度。