保健食品功效成分与标志性成分_在线百科全书查询
保健食品功效成分与标志性成分
基本信息
作者：范青生龙洲雄
ISBN：10位[7506735601]13位[9787506735605]
出版社：中国医药科技
出版日期：2007-01
定价：￥43.00元
内容提要
本书以2005年7月1日起实施的《保健食品注册管理办法(试行)》为准则，结合作者长期从事保健食品研发、检验、监管、审评等方面工作经验，详细介绍了保健食品功效成分与标志性成分的概念、分类、选择原则、鉴别、用量及确定依据，总结了与保健食品相关的国家标准、《保健食品检验与评价技术规范》中的功效成分检测方法、《中华人民共和国药典》(2005年版)所载检测方法、AOAC方法、保健食品功效成分检测方法、中草药有效成分分析方法以及论文报道的方法、自创方法。可作为保健食品研究开发人员的实用参考书，也可作为保健食品相关专业学生的参考教材。
作者简介
青生，1963年6月出生。长期从事保健食品的研究、开发与审评工作，为国家食品药品监督管理局保健食品审评专家，南昌大学中德联合研究院、教育部食品科学重点实验室研究员，保健食品方向研究生导师，美国宾州州立大学访问学者，创办了中国保健食品网。已主持或作为骨干参加并完成了已通过国家及省部级鉴定的科研项目20项，在国内外杂志发表论文50余篇，著书6部。
目录
第一章保健食品功效成分与标志性成分的概念
一、保健食品的功效成分与标志性成分的定义
二、保健食品的功效成分与标志性成分分类及功能
第二章保健食品功效成分与标志性成分的确定
一、保健食品功效成分与标志性成分选择原则
二、保健食品功效成分与标志性成分用量及确定依据
第三章保健食品的功效成分与标志性成分化学
一、低聚糖类
二、多糖类
三、多肽类
四、功能性油脂
五、功能性甜味剂
六、抗氧化类
七、维生素类
八、无机盐
九、其他类
第四章保健食品功效成分与标志性成分的鉴别
一、一般化学反应法
二、升华鉴别法
三、荧光鉴别法
四、薄层色谱鉴别法
五、分光光度鉴别法
六、气相色谱鉴别法
.........
第十二章保健食品中其他类功效成分的检测方法
第十三章食品中维生素类功效成分检测方法
第十四章食品中矿物质类功效成分检测方法
参考文献
……
