保健食品安全性检测_在线百科全书查询
保健食品安全性检测
图书信息
书 名: 保健食品安全性检测
作 者：马双成
出版社： 人民卫生出版社
出版时间： 2011年3月1日
ISBN: 9787117136501
开本： 16开
定价: 47.00元
内容简介
《保健食品安全性检测》比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中常用的检测技术和手段，同时围绕我国保健食品在生产、流通、使用各环节可能引入的有毒、有害成分或人为因素添加的化学品等，分别建立了相应的分析检测方法。每章内容包括背景知识、检测技术的设计原理、具体检测技术和方法等。所建立的方法既注重了科学性，又强调了实用性，供读者在日常检验检测及标准方法研究中参考。希望《保健食品安全性检测》能为我国广大的保健食品工作者提供最新、最实用的安全性相关成分检测方法，从而为提升我国保健食品安全标准水平作出积极的贡献。
作者简介
马双成，博士，研究员，博士研究生导师。毕业于香港中文大学生物系，现任中国食品药品检定研究院标准物质处处长。
图书目录
第一章 保健食品概况及安全性评价
第二章 保健食品安全性检测技术和方法概述
第三章 保健食品安全性检测样品前处理有关技术和方法简介
第四章 重金属检测方法
第五章 农药残留检测方法
第六章 有机溶剂残留检测方法
第七章 树脂残留检测方法
第八章 真菌毒素检测方法
第九章 食品添加剂检测方法
第十章 违法添加违禁药的检测方法(兴奋剂、改善生长发育类、减肥类、缓解体力疲劳类等)
第十一章 违法添加化学药的检测方法
