薄荷覆盆子果酱

[原料/调料]

冷冻覆盆子 600公克

薄荷叶 10公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 100公克

柠檬 1个

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用；冷冻覆盆子先置于室温中解冻。

2.将解冻后的覆盆子放进耐酸的容器中，加入细砂糖及柠檬汁，用木杓充分拌匀至砂糖融化。

3.将作法2材料放进耐酸的锅子中，先用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时，便可加入薄荷叶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。