柏木烯

cedrene

主要存在于柏木油中，有α-，β-两种异构体。为微黄色液体。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。沸点262～263℃(101.3kPa)，0.932～0.935，1.499～1.502。具有柏木、檀香香气。主要由柏木油经减压分得其异构混合物。亦可由从柏木油中经分离取得柏木醇，在酸性条件下脱水下得到纯的α-柏木烯。一般不直接用于调配香精，而用于合成乙酰基柏木烯、柏木烷酮、环氧柏木烷和柏木烯醛等重要香料。