白水萝卜汤_在线百科全书查询

白水萝卜汤

白水萝卜汤

川菜

主料：白萝卜400克

调料：盐5克味精1克胡椒2克

1. 将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

2. 烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

煮萝卜时煮软即可，不宜久煮。

1. 它含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化；

2. 萝卜中的多种酶与木质素具有抗癌作用；

3. 并有治感冒、哮喘、降压降血脂的作用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

白萝卜：白萝卜忌与橘子、柿子、人参、西洋参同食。

民谚有云“冬吃萝卜夏吃姜，不须医生开药方”，说明老百姓对萝卜的保健作用已有认识。