巴斯马蒂白香米

简介：

制作方法

简介：

木豆是印度人对豌豆、小扁豆、大豆的特有称谓。在同香料一起炖熟后与印度薄饼（北方）或米饭(南方）一起食用，是人们日常摄取蛋白质的主要来源。小扁豆富含蛋白质、叶酸（维生素B）与可溶性纤维(对心脏有益)

制作方法

1. 将小扁豆、3杯鸡汤、姜末和姜黄煮沸后中火炖20分钟至小扁豆变嫩。

2. 将小扁豆捞起放入搅拌机里打成细羹后倒回锅中，再加入余下的1杯­鸡汤、zucchini和盐，中低火煮约15分钟，至zucchini变嫩。

3. 热油，加芥菜籽中火爆香, 加洋葱烧软加大蒜和辣椒烹1分钟，加孜然粉、咖喱叶爆香，加蕃茄烧软后加小扁豆炖5分钟，再加柠檬汁­和盐。

Basmati（巴斯马蒂白香米）制作方法

1. 将香米洗净沥干。

2. 热油，将配料爆香，加香米炒2分钟至不透明，加水、盐煮沸。小火闷18分钟停止加热，加盖静置10分钟，用叉子将其抖松，除去香料，装盘。

小贴士：用于调味的香料也非常健康――在传统印度草药医学里孜然芹能促消化，姜黄能消炎及净化血液，芥菜籽能治疗支气管系统疾病。