安溪成珍桔红糕

近日，商务部公布了第二批中华老字号名录，福建省安溪成珍食品有限公司等24家闽企获得商务部认定列为 “中华老字号”， 成为安溪县唯一入选的品牌。这是我国时隔5年再次认定中华老字号。

在2010年第四季度公布的福建省第二批非物质文化遗产项目代表性传承人名单中，成珍食品有限公司第四代传人林国基传承成珍桔红糕制作技艺项目，安溪仅有四人入选。

从安溪县志办、县档案局等单位的证明材料可查证，百年老字号“成珍”牌桔红糕系官桥镇赤岭村林维扁（字敬圆）首创，他于清光绪年间研制成功，并开设“成珍”号店铺。第二代传人林文传（字祖时），子承父业，将“成珍”老铺经营得有声有色。

据了解，“成珍”桔红糕配方独特，选料严格，制作考究。其主要原料是选用上等糯米、植物油、白沙糖、淀粉等，辅以其它配料，经精湛加工制作而成。成品色泽雪白，质地细嫩而富有弹性，甘甜爽口而不粘齿，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。

2000年，“成珍”桔红糕及系列产品获“首届泉州国际互联网络名优特新产品博览会金奖”，被安溪县人民政府指定为2000年中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届中国安溪铁观音乌龙茶节、2001年海峡两岸茶文化交流会和2002年中华茶产业国际合作高峰会唯一配茶糕点。