艾叶糯米糕

简介

食材明细

做法

简介

制作难度：普通

所需时间：半小时

菜品口味：香草

主要工艺：蒸

主要食材：米面类

食材明细

主料：

鲜艾叶 1 把

糯米粉 150 克

粘米粉 50 克

辅料：

熟黑芝麻粉 20 克

熟花生碎 30 克

苏打粉 少许

调料：

熟菜籽油 10 克

做法

1.准备好鲜艾叶，准备好糯米粉和粘米粉，艾叶洗净，入开水中（加点苏打粉）焯一会；捞出沥干水分。

2.焯好的艾叶捣成泥，糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内，拌匀、和好成光滑粉团。

3.取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中，黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅，糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。

4.用模具压制成糕胚；放入笼屉中，锅中水开，放入笼屉，大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。