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材料
制作
制作要诀
主料：海胆2只，鸡蛋适量。
调料：盐，味精，鸡精，黄酒，胡椒粉各适量。
1.海胆去棘刺后在壳顶开洞，倒出卵黄。
2.鸡蛋取蛋清打匀，加入调料、海胆卵黄和水，一起拌匀后蒸制。
蛋清打匀，加水要适量，太多不易成形，太少蒸得太厚。
