巧克力刺猬馒头

概述

食材明细

面粉 200克

牛奶 100ml

可可粉 适量

哮母粉 2克(一包哮母粉大概可以用6--7斤的面粉)

白糖 3勺

红枣 5颗

芝麻或绿豆 适量(用来做眼睛的)

这是在网上看到的,好像叫(圣虫刺猬)的,不过是白色的,自己做的时候改了一下味道,因为本身比较喜欢巧克力味道的！！！

1将牛奶和酵母混合均匀, 倒入面粉,加如可可粉 混合均匀揉成稍硬的面团, 再反复揉10分钟左右成光滑细致的面团, 收圆入盆, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大。 2取出面团, 铺撒生面粉, 反复揉10分钟左右,继续将面团揉成硬面团, 且切面细致, 无明显孔洞. 揉成长条, 分成5等份, 分别揉圆, 用湿布覆盖好. 3取一个面团, 搓成粗条形, 收口朝下, 剪出背刺儿,用芝麻或绿豆蘸少许水, 粘在头部两侧做眼睛, 在头部中间横剪一刀成嘴巴, 塞入一片枣片. 4覆盖好，放于温暖处饧发30分钟。 5上锅, 蒸10--13分钟左右, 关火后停5分钟再开锅。