蓬莱顺遂_在线百科全书查询
蓬莱顺遂
基本信息
菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：蒜头20克 土鸡腿1只青江菜200克 熟竹笋100克红椒20克 蒸熟花菇10朵绍兴酒 冰糖酱油 麻油1大匙
食谱辅料：见做法中辅料详解
材料
蒜头20克 土鸡腿1只青江菜200克 熟竹笋100克红椒20克 蒸熟花菇10朵绍兴酒 冰糖酱油 麻油1大匙
制作方法
作法一 熟笋切滚刀块，土鸡腿剁块，入滚水川烫备用
作法二 红椒切小段，姜切片，青江菜取嫩心，在锅中加少许盐、油，略为川烫排入盘中备用
作法三 起油锅，等油温170度时放入笋块及蒜头，炸至金黄色後捞出
作法四 锅中留油少许，爆香姜片、辣椒片，加入炸过的笋块、蒜头及鸡腿块炒香，再加入可淹过材料的清水
作法五 锅中加入花菇及调味料，加盖闷至汤汁收乾，起锅前加入绍兴酒，再盛到青江菜上
