白菜炖豆腐汤
营养功效
常言说:鱼生火,肉生痰 ,白菜豆腐保平安。大白菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维等营养成分,在配上豆腐,含铁、钙、磷、镁,都是对人体必需的营养。而且豆腐里含有钙元素,不爱喝奶的话,就多吃点豆腐增加钙了。
烹饪方法
做法一
材料:
主料:北豆腐500克,白菜500克,
调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克
做法:
1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。
做法二
1、大白菜洗净,切大块备用;豆腐切块,用开水焯一下
2、锅中油热,放入葱姜炒香后,倒入白菜翻炒,接着放入焯好的豆腐
3、直接加入事先准备的肉汤(最好是猪肉汤),盖上锅盖,调中火咕嘟
4、大约五六分钟左右,掀盖子翻炒均匀几下
5、最后,等基本汤汁收的差不多时,加少许盐,关火盛盘即可
烹饪小技巧
1、根据肉汤的咸淡来适量加入盐,可加可不加,随个人口味。
2、豆腐试先用水焯一下,是为了在炒的时候不容易炒碎。
3、可以加入些宽粉条,筋斗又好吃