白菜烩豆腐

【材　料】: 蛋豆腐1盒 卷心白菜300公克 猪瘦肉80公克 新鲜香菇3朵 红萝卜片20公克 沙拉油2大匙 蒜仁6个 姜片10公克 葱段15公克 高汤200㏄ 乌醋1小匙 香油1小匙

【调 味 料】: 蚝油1大匙 盐少许 砂糖1小匙 鸡粉1/2小匙

【腌　料】: 酱油1/2小匙 米酒1小匙 太白粉少许

如何做白菜烩豆腐的制作方法：

1.鸡蛋豆腐切块；卷心白菜洗净切块；新鲜香菇切片；猪瘦肉切片，备用。

2.取作法1的猪瘦肉片以腌料腌10分钟，放入热油锅中过油即捞起沥油，备用。

3.作法1的蛋豆腐块，放入热油锅中炸至定型且上色时捞起沥油，备用。

4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜仁、姜片和葱段以中火爆香，放入作法1的香菇片拌炒至香味溢出时，加入作法1的白菜块、红萝卜片炒至软，再倒入高汤、作法1的蛋豆腐及所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，淋上乌醋和香油拌匀即可。